Veg Recipes

भरली भेंडी 

साहित्य :

भेंडी - अर्धा किलो  कांदे - २ मोठे , हिरव्या मिरच्या २-४, तेल - ४ टेबलस्पून, जिरे - १/२ टीस्पून, लाल तिखट - १ टीस्पून, धणेपूड - १ टेबलस्पून, हळद - १/२ टीस्पून, आमचूर - १/२ टीस्पून, मीठ -चवीनुसार

कृती  :

• सर्वप्रथम कांदे सोलून उभे चिरावेत. 
• हिरव्या मिरच्या धुवून उभ्या चिराव्यात. 
• नंतर भेंडी धुवून, पुसून घ्यावीत व भेंडीचे टोके व देठ काढून दोन इंचाचे तुकडे करून घ्यावे व प्रत्येक तुकडय़ाला मध्ये उभी चीर पाडावी.
•  तत्पश्चात कढईत तापवून त्यात जिरे टाकावे. 
• ते तडतडले की चिरलेला कांदा टाकून सोनेरी रंग येत तोवर परताव. 
• हिरव्या मिरच्या घालून जरा वेळ परतावे. 
• त्यात भेंडीचे तुकडे घालून लगेच वरून लाल तिखट, धणेपूड घालावी व नीट मिसळून कढईवर झाकण ठेवून भेंडी शिजू द्यावी. 
• अधूनमधून ढवळावे. चवीनुसार मीठ व आमचूर घालावे.